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为什么葡萄酒酒标上常常会写保质期十年?

文章出处:朝红印刷网责任编辑:小编作者:小编人气:-发表时间:2017-06-08 10:35:00【

我们在酒瓶背标上通常可以看到,一般葡萄酒写着保质期为10年。葡萄酒有保质期吗?葡萄酒本身不存在具体的保质期,其实这是中国海关和质检部门对在国内销售食品一律必须标注保质期,否则不予销售。但细心的消费者应该看到,很多进口食品,更多标注的是最佳饮用时间。从这个角度看,其实在最佳饮用这个时间节点前或者在这个节点上,饮用是最佳的。过了这个节点仍是可以饮用的,但在口感上应该没有最佳时间点来的好。

葡萄酒酒质会随时间与时俱进吗?

有些人对葡萄酒有些迷思,以为所有的葡萄酒不仅不会衰败,而且酒质会与时俱进。的确,部分葡萄酒最神奇的特征之一,就是它们会随着时间变化且通常都变得更好,时间可以长达数十年,极少数例子的酒款甚至还可以陈放几个世纪。然而,现今所酿造的葡萄酒,通常是在装瓶后不久或者是在一年内即可饮用,甚至有些酒款最好喝的时候是在装瓶线上。

何时才是一款葡萄酒的最佳饮用时间呢?

任何一款葡萄酒,最常被问到的问题都是:何时才是最佳的饮用时机?让人尴尬的事实是,即使是酿酒师本身也只能猜个大概,而且猜错的概率通常不低。常常都在葡萄酒过熟,已开始失去果香及风味而使酸度及单宁凌驾口感之上时,才真正了解到某款酒的个性。对于好酒唯一可准确预测的特质就是:它们均难以预料。

一些可遵循的规律

有些优质葡萄酒在酿造后需要陈酿,在橡木桶中陈放几个到几十个月,然后灌瓶储藏。在储藏期间,酒会发生一系列的风味变化,然后会到达一个最佳饮用的顶峰,然而在酒体等达到最佳后,即开始衰落,因此葡萄酒遵循生涩、成长、成熟、老态甚至死亡的一个抛物线式的生命过程。以上这张图是品质层级及成熟能力不同的各种葡萄酒大约的成熟曲线。饮家大概可以根据这张图的规律来勇敢的打开手上的那瓶葡萄酒。

葡萄酒的熟成规律

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